Restaurant Comte Roger dans la Cité de Carcassonne, Aude, France

Carte Déjeuner
Nos Entrées

Soupe de tomates fraîches Pays Cathare, minestrone de légumes d'été, Frégola Sarda basilic 8€
Tartine de chèvre frais de Lairière, pickles de légumes, noisettes de melon 8€
Salade Carcassonnaise, salade verte, artichaut, confit de volaille, œuf dur, tomate, oignon, persil plat 8€
Planche de charcuteries locales : pâté, boudin, jambonneau, saucisse sèche, jambon pays 8€
Une planche à partager (x2) : pâté, boudin, jambonneau, saucisse sèche, jambon pays 15€
Mille feuille de foie gras fait maison, pomme verte, abricot, cèleri, éclats de chocolat noir et pain grillé 16€
Tarte tatin d'escalopes de foie gras poêlées, pommes caramélisées au muscat de St Jean de Minervois, croustillant sésame doré 20€

Nos Plats

Salade César, filet de volaille, tomate, haricot vert, parmesan, oignon, herbes fraîches 16€
Salade Italienne, jambon de pays, melon frais, Frégola Sarda basilic, céleri, tomate confite 16€
Seiches à la plancha, courgette, aubergine, pois chiche du Lauragais, tomates aux agrumes 18€
Lotte fraîche, fine tartelette de tomates oubliées, fenouil, parmesan, jus d'herbes fraîches 23€
Tartare maison, filet de veau de l'Aveyron assaisonné par nos soins, pignons de pin, tomate, céleri, oignon, artichaut, ciboulette, salade, churros de pomme de terre 18€
Filet de volaille de Belpech, risotto de petit épeautre, épinards, confit de citron jaune 18€
L'entrecôte race de viande Française, purée de pomme de terre au beurre de truffes du Pays, échalotes confites, girolles et sauce balsamique 23€
Risotto de petit épeautre, légumes, spiruline et graines de courge à l'huile d'olive du Minervois 18€

Notre célèbre Cassoulet fait maison : Confit de canard, saucisse de Toulouse, viande, couennes et haricots de Castelnaudary 23€

Nos Desserts

L'incontournable Parfait glacé muscat de St Jean de Minervois et son oreillette Languedocienne 8€
Une planche de Fromages Français, 4 qualités 8€
Panna Cotta verveine fraîche, fraises du Pays, croustillant Albigeois 8€
Le finger tout chocolat Valrhona fait maison 8€
Fraise, framboise, melon, pomme verte, aquafaba, menthe fraîche 8€

Menu du Soir
Nos Entrées

Menue Trencavel Entrée - Plat - Dessert 47€

Menue Normal Entrée - Plat ou Plat - Dessert 37€

Soupe de tomates fraîches Pays Cathare. minestrone de légumes d'été. Fregola Sarda basilic
Marinière de poulpes et tataki de thon frais. fèves et petits pois. jus glacé. confit de citron Jaune
Crevettes décortiquées aux agrûmes, terrine de merlan frais. pamplemousse. chou rave en vinaigrette d'aïoli
Salade Carcassonnaise, salade verte, artichaut, confit de volaille, oeuf dur, tomate, oignon, persil plat
Tarte tatin d'escalopes de foie gras poêlées. pommes caramélisées au muscat de St Jean de Minervois. croustillant au sésame doré
Mille feuille de foie gras fait maison. pomme verte, abricot, céleri, éclats de chocolat noir et pain grillé

Nos Plats

Risotto de petit épeautre. légumes, spiruline et graines de courge à l'huile d'olive du Minervois
Soupière de la Mer (supplément 6 €), soupe de poissons maison, poissons frais, légumes d'été, coquillages, aïoli maison
Lotte fraîche, fine tartelette de tomates oubliées, fenouil, parmesan, jus d'herbes fraîches
Tartare de filet de veau de l'Aveyron. assaisonné par nos soins. artichaut, parmesan, pignons de pin, tomate, oignons, céleri, salade et ciboulette
Magret de canard rôti au sarrasin, grué de cacao, crème de maïs, légumes et griottes au Banyuls
Filet de boeuf de l'Aubrac (supplément 6 €), purée de pomme de terre ou beurre de truffes du Pays, échalotes confites, girolles et sauce balsamique
Notre célèbre cassoulet fait maison. confit de canard, saucisse de Toulouse, viande, couenne, haricots de Castelnaudary

Nos Desserts

Le finger tout chocolat fait maison (Valrhona)
Notre sablé maison !!! réglisse, framboises fraîches
Fraise, framboise, melon, pomme verte, Aquafaba menthe fraîche
Planche de fromages Français 4 qualités
Parfait glacé au muscat de St Jean de Minervois et son oreillette Languedocienne
Panna Cota verveine fratche. fraises du Pays. croustillant Albigeois

Horaires: ouvert du mardi – samedi 12:00-21:30 | dimanche :12:00-13:30
lundi fermé.

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Pour toute demande de réservation, merci de bien vouloir communiquer les dates envisagées, le nombre de couverts afin de répondre au mieux à vos attentes.
Dès réception de votre demande, nous vous confirmerons votre réservation.

Sylvie & Pierre Mesa