1 plat + 1 dessert ou 1 entrée + 1 plat 

(cette formule est proposée uniquement au déjeuner)

Velouté de lentilles du Lauragais, confit de canard, émulsion de foie gras

ou

Bulots décortiqués & terrine de merlan frais, râpé de légumes vinaigrette d'aïoli ​

ou

 Foie gras de canard mi cuit fait maison, éclats de chocolat noir, macaron abricot céleri
branche (+ 5€ au menu)

ou

Boudin noir artisanal,
rémoulade de céleri rave aux noix ​

ou

Velouté de lentilles du Lauragais,
 légumes d'hiver et pain grillé (Vegan)

******

Le cassoulet fait maison, au confit de canard, saucisse de Toulouse, saucisson de couennes, viande, haricots de Castelnaudary​

ou

Poitrine de cochon du Tarn, endives et champignons, truffet à l'ail doux, sauce Gambetta

ou

Filet de dorade sébaste, potimarron, châtaignes et champignons, crème au lard fumé 

ou

Médaillons de filet de bœuf de l'Aubrac, frites de rutabaga, beurre de truffes, échalotes confites, vinaigre balsamique (+ 10€ au menu)

ou

Ramen végétal 
(bouillon de légumes, nouilles nobat, graines de courge)​

******

Le fameux parfait glacé au muscat de St Jean et son oreillette Languedocienne, coulis de fruits

ou

Assiette de fromages (3 qualités sélection maison)

ou

Salade de fruits pochés aux épices (pomme poire coing) ​

ou

Tartelette chocolat noir Valhrona caramel à la fleur de sel de Gruissan

1 entrée + 1 plat + 1 dessert
(cette formule est proposée uniquement au déjeuner)

Velouté de lentilles du Lauragais, confit de canard, émulsion de foie gras

ou

Bulots décortiqués & terrine de merlan frais, râpé de légumes vinaigrette d'aïoli ​

ou

 Foie gras de canard mi cuit fait maison, éclats de chocolat noir, macaron abricot céleri
branche (+ 5€ au menu)

ou

Boudin noir artisanal,
rémoulade de céleri rave aux noix ​

ou

Velouté de lentilles du Lauragais,
 légumes d'hiver et pain grillé (Vegan)

******

Le cassoulet fait maison, au confit de canard, saucisse de Toulouse, saucisson de couennes, viande, haricots de Castelnaudary​

ou

Poitrine de cochon du Tarn, endives et champignons, truffet à l'ail doux, sauce Gambetta

ou

Filet de dorade sébaste, potimarron, châtaignes et champignons, crème au lard fumé 

ou

Médaillons de filet de bœuf de l'Aubrac, frites de rutabaga, beurre de truffes, échalotes confites, vinaigre balsamique (+ 10€ au menu)

ou

Ramen végétal
(bouillon de légumes, nouilles nobat, graines de courge)​

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Le fameux parfait glacé au muscat de St Jean et son oreillette Languedocienne, coulis de fruits

ou

Assiette de fromages (3 qualités sélection maison)

ou

Salade de fruits pochés aux épices (pomme poire coing) ​

ou

Tartelette chocolat noir Valhrona caramel à la fleur de sel de Gruissan

sirop à l'eau inclus

petit cassoulet

ou

Steak Haché

ou

Dorade Sébaste

avec

Churros de pommes de terre

ou

haricots verts

vegetables or potatoes churros 

Crêpe ou Gaufre (sucre / chocolat / chantilly)

crep

Ou

Glace la Belle Aude

Ice cream