Situé au coeur de
la cité médiévale de Carcassonne
À mi chemin entre le château de Comtal et la basilique Saint Nazaire. Le Cadre y est convivial et raffiné et l'établissement bénéficie d'une belle terrasse. Cuisine du terroir repensée dans un élégant restaurant contemporain aux tons naturels avec terrasse arborée et vous dégusterez des plats gastronomiques soigneusement élaborés par le Chef Pierre Mesa.
Horaires
mardi - samedi 12:00-13:45 - 19:00-21:45 lundi et dimanche fermé 14 Rue Saint-Louis11000 Carcassonne
Aude, France
Téléphone: 04 68 11 93 40
É-mail: restaurant@comteroger.comRéservez
Gros plan
sur nos plats
Notre
CARTE
Tataki de saumon frais, haricots de Castelnaudary, wakamé au sésame doré, jus de cresson frais au wasabi
Fresh salmon tataki, Castelnaudary beans, wakame with golden sesame, fresh watercress juice with wasabi
Tataki de salmón fresco, Frijoles de Castelnaudary, wakame de sésamo dorado, jugo de berros frescos con wasabi
- Price14€
Asperges vertes de mon ami Jacques servies tièdes chèvre frais de Lairière, concassée de tomates aux agrumes, crumble, pignon de pin et ciboulette
Green asparagus from my friend Jacques served warm with fresh Lairière goat cheese, crushed citrus tomatoes, crumble, pine nuts and chives
Espárragos verdes de mi amigo Jacques servidos calientes con queso fresco de cabra Lairière, tomates cítricos triturados, crumble, piñones y cebollín- Price14€
Notre foie gras de canard mi cuit son macaron abricot céleri, éclats de chocolat noir, mûre et betterave
Home made foie gras
Foie gras de pato semi cocido casero
- Price18€
Salade Carcassonnaise à l'artichaut, foie de volaille confit, oeuf dur, tomate et salade de saison
Carcassonne salad: Raw artichoke, hard-boiled egg, tomato, poultry confit onions, salad and homemade vinaigrette
Ensalada Carcassonne: Alcachofa cruda, huevo duro, tomate, confit de ave, cebolla, ensalada y vinagreta casera
- Price14€
Tarte tatin d'escalope de foie gras poêlée pommes caramélisées au muscat de St Jean de Minervois et tuile au sésame doré (supplément menu Trencavel 7€)
Foie gras escalope Tatin apple tartlet
Tatin de escalopes de foie gras a la sartén, manzana caramelizada, moscatel de St Jean, sésamo dorado
- Price20€
Filet de sabre frais poché à 80° épinard, jeunes carottes et moules marinières au curcuma
Fresh saber fillet poached at 80°, spinach, baby carrots and marinated mussels with turmeric
Filete de sable fresco escalfado a 80°, espinacas, zanahorias baby y mejillones marinados con cúrcuma
- Price23€
Pavé de turbot frais, suée de céleri rave, poireaux, asperges, champignons blancs et velouté à l'anchois fumé (Supplément Menu Trencavel 8€)
Turbot, cockles, Sardinia pasta, sun dried tomatoes
Rodaballo, pequena pasta de Cerdena,tomates secos y olivas
- Price28€
Pavé de saumon frais cuit sur sa peau à l'unilatéral, «avocat réglisse» et asperges du pays
- Price23€
Ramen maison tout végétal nouilles de riz et jardinière de légumes aux herbes fraîches
VEGAN
- Price20€
Cassoulet Gourmand à la carte 1 cuisse entière de canard confite 1 cuisse entière de canard confite saucisse de Toulouse, saucisson de couennes, pied de cochon, haricots blancs de Castelnaudary et salade vert
Gourmet cassoulet, candied duck leg, Toulouse sausage, rind sausage, pig's foot, Castelnaudary white beans and green salad
Cassoulet gourmet, pierna de pato confitada, salchicha de Toulouse, salchicha de cáscara, pata de cerdo, judías blancas de Castelnaudary y ensalada verde
- Price27€
Filet de boeuf de l'Aubrac, jeunes carottes au cumin, confit de boeuf au vin rouge et croquettes de pommes de terre maison (Supplément Menu Trencavel 10€)
Aubrac beef fillet, baby carrots with cumin, beef confit in red wine and homemade potato croquettes
Solomillo de ternera Aubrac, zanahorias tiernas con comino, ternera confitada en vino tinto y croquetas de patata caseras
- Price32€
Magret de canard du Sud Ouest rôti grué de cacao, sarrasin torréfié, crème de maïs et son échalote farcie au confit sauce Banyuls
Roasted duck breast from the South West with cocoa nibs, roasted buckwheat, corn cream and shallot stuffed with candied Banyuls sauce
Pechuga de pato asada del sudoeste con semillas de cacao, trigo sarraceno asado, crema de maíz y chalota rellena con salsa Banyuls confitada
- Price23€
La côte de cochon noir de Bigorre, truffet à l'ail doux, boudin noir et pleurotes de Fontiès sauce rancio (Supplément Menu Trencavel 8€)
Chop of Noir de Bigorre pork, black pudding, mushrooms sauce with rancio wine
La chuleta de cerdo de Bigorre, papa con ajo, morcilla y setas- Price28€
Épaule d'agneau du pays d'Oc cuite à basse température, taboulé maison, coulis de poivron jaune et herbes fraîches
- Price23€
Cassoulet Classique au menu 1/2 cuisse de canard confite saucisse de Toulouse, haricots blancs de Castelnaudary
- Price23€
Café gourmand du Comte Roger au goût du jour
- Price8€
L’incontournable parfait glacé au muscat de Saint Jean de Minervois et l’oreillette Languedocienne
Chilled cream of Muscat from Saint Jean with a Languedoc fritter
Helado casero al muscat de Saint Jean de Minervois y un biscuit local
- Price11€
Tarte crémeuse au chocolat blanc yuzu framboises fraîches et sorbet yuzu
- Price11€
Sphère de chocolat noir Valrhona fruits exotiques, sorbet cacao et sauce chocolat
Black chocolate ball, hot and cold, red fruits
Esfera de chocolate, caliente y frio de moras y arandanos
13- Price
Notre tiramisu maison mascarpone café et spéculoos.
- Price10€
Assiette de fromage fermiers Salers, Roquefort et salade aux noix
Duo of Salers and artisanal Roquefort, and walnut salad
Duo de Salers y Roquefort artesanal, y ensalada de nueces
- Price12€
Nos
Menus
Menu Trencavel
(ce menu est proposé au dîner)
Tataki de saumon frais Haricots blancs de Castelnaudary wakamé au sésame doré, coulis végétal au wasabi
ou
Salade Carcassonnaise à l'artichaut, confit de volaille , œuf dur, tomate, oignons et salade de saison
ou
Soupe froide de tomates minestrone de légumes d'été, fregola Sarda et sorbet huile d'olives
ou
Tatin d'escalopes de foie gras poêlées pommes caramélisées au muscat de Saint Jean de Minervois
ou
Notre foie gras de canard mi cuit macaron abricot céleri, éclats de chocolat noir
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Notre cassoulet fait maison au confit de canard, saucisse de Toulouse, saucisson de couennes, viande et haricots de Castelnaudaryou
Filet de Saint Pierre pain croustillant, tomates aux agrumes fenouil à 'huile d'olive, velouté à l'anchois
ou
Magret de canard rôti grué de cacao, sarrasin torréfié crème de maïs, sauce Banyuls
ou
Filet de bœuf de l'Aubrac tartelette de légumes au beurre de truffes du Pays, réduction balsamique
ou
Dos de cabillaud rôti sur sa peau épinards frais et marinière de moules au curcuma
ou
Tartare de filet de veau de l'Aveyron Tartare de filet de veau de l'Aveyron assaisonné par nos soins churros de pomme de terre Artichauts, pignons de pin, parmesan, salade, tomate confite
ou
Le Ramen Le Ramen nouilles de blé, légumes et bouillon
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L'incontournable parfait glacé au muscat de Saint Jean muscat de Saint Jean et son oreillette Languedocienne, coulis de fruits
ou
Le macaron amande chocolat blanc rhubarbe fraises et framboises du Pays
ou
Emincé de Fruits frais de saison Emincé de Fruits frais de saison émulsion Aquafaba et menthe fraîche
ou
Tartelette chocolat noir Valhrona caramel à la fleur de sel de Gruissan
ou
Planche de fromages de notre région (Roquefort, Cantal et fromage de chèvre de Lairière)
- Price45€
Menu Pause
1 plat + 1 dessert ou 1 entrée + 1 plat
(cette formule est proposée uniquement au déjeuner)
Tartine de chèvre frais de Lairière terrine de légumes vinaigrette d'herbes fraîches
ou
Soupe froide de tomates minestrone de légumes d'été, Fregola Sarda et pain grillé
ou
Carpaccio de melon et jambon de Pays fenouil jus passion, fougasse à l'huile d'olive
ou
Foie gras de canard mi-cuit fait maison éclats de chocolat noir, macaron abricot cèleri (supplément + 5€)
ou
L'escabèche de sardines pois chiches du Lauragais, marinade Méditerranéenne
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Notre cassoulet fait maison 1/2 cuisse de canard confite, saucisse de Toulouse et haricots blancs de Castelnaudary
ou
Demi magret de canard rôti grué de cacao, sarrasin torréfié crème de maïs, sauce Banyuls
ou
Filet de bœuf de l'Aubrac tartines de légumes au beurre de truffes du Pays, réduction balsamique (supplément + 10€)
ou
Dos de cabillaud rôti sur sa peau épinards frais et marinière de moules au curcuma
ou
Le Ramen nouilles de blé, légumes et bouillon (Vegan)
ou
Filet de volaille de Belpech risotto de petit épeautre au parmesan, champignons et jus au romarin
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Tiramisu fait maison pêches verveine
ou
Assiette de fromages (Roquefort, Cantal et chèvre du Pays)
ou
Fruits frais de saison émulsion Aquafaba menthe fraîche
ou
Parfait glacé au muscat de St Jean de Minervois et son oreillette languedocienne
ou
Tartelette chocolat noir Valhrona caramel à la fleur de sel de Gruissan
- Price26€
Menu Pierre
1 entrée + 1 plat + 1 dessert
Tartine de chèvre frais de Lairière terrine de légumes vinaigrette d'herbes fraîches
ou
Soupe froide de tomates minestrone de légumes d'été, Fregola Sarda et pain grillé
ou
Carpaccio de melon et jambon de Pays fenouil jus passion, fougasse à l'huile d'olive
ou
Foie gras de canard mi-cuit fait maison éclats de chocolat noir, macaron abricot cèleri (supplément + 5€)
ou
L'escabèche de sardines pois chiches du Lauragais, marinade Méditerranéenne
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Notre cassoulet fait maison 1/2 cuisse de canard confite, saucisse de Toulouse et haricots blancs de Castelnaudary
ou
Demi magret de canard rôti grué de cacao, sarrasin torréfié crème de maïs, sauce Banyuls
ou
Filet de bœuf de l'Aubrac tartines de légumes au beurre de truffes du Pays, réduction balsamique (supplément + 10€)
ou
Dos de cabillaud rôti sur sa peau épinards frais et marinière de moules au curcuma
ou
Le Ramen nouilles de blé, légumes et bouillon (Vegan)
ou
Filet de volaille de Belpech risotto de petit épeautre au parmesan, champignons et jus au romarin
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Tiramisu fait maison pêches verveine
ou
Assiette de fromages (Roquefort, Cantal et chèvre du Pays)
ou
Fruits frais de saison émulsion Aquafaba menthe fraîche
ou
Parfait glacé au muscat de St Jean de Minervois et son oreillette languedocienne
ou
Tartelette chocolat noir Valhrona caramel à la fleur de sel de Gruissan
- Price33€
Menu Pitchou
sirop à l'eau inclus
Steak haché ou Filet de poisson frais ou filet de volaille fermière
Steak or fish
avec
Churros de pommes de terre ou Légumes verts
chicken and vegetables or potatoes churros
Crêpe ou Gaufre (sucre / chocolat / chantilly)
crep
Ou
Glace la Belle Aude
Ice cream
- Price16€
Un mot sur
le restaurant Comte Roger
Vous serez accueillis chaleureusement par une équipe attentive et discrète.
Le Cadre y est convivial et raffiné et l'établissement
bénéficie d'une belle terrasse ombragée.
Côté cuisine, vous dégusterez des plats gastronomiques
soigneusement élaborés par le Chef Pierre MESA.
Dans les coulisses du
Restaurant Comte Roger
Notre cassoulet à emporter
le restaurant Comte Roger
Désormais, le cassoulet du Comte Roger est aussi en vente à emporter!
le bocal (2 personnes) : 20 €
Avis
des critiques
"Dans une ruelle animée de la cité, un décor tout en épure contemporaine,
avec un joli patio empreint de fraîcheur."
Le guide Michelin
"Un bon compromis entre cuisine et tourisme. Les visiteurs de la cité
cherchant le bon rapport qualité-prix apprécient le lieu, animé, en forme,..."
Gault&Millau
Réservez
UNE TABLE
CONTACT et INFORMATIONS
Horaires mardi – samedi 12:00-14:00 – 19:00-22:00
lundi et dimanche fermé (Jour d’ouverture exceptionnel dimanche 27 mai au déjeuner pour la fête des mères)
Nous nous ferons un plaisir de répondre à vos questions concernant le restaurant COMTE ROGER. N’hésitez pas à nous consulter !
Pour toute demande de réservation, merci de bien vouloir communiquer les dates envisagées, le nombre de couverts afin de répondre au mieux à vos attentes.
Dès réception de votre demande, nous vous confirmerons votre réservation.
Sylvie & Pierre Mesa
Offrez un cadeau original à vos amis.
