Prochains évènements

  1. Fermeture mois de novembre 2018

    novembre 6 @ 8 h 00 min - novembre 20 @ 17 h 00 min

Situé au coeur de

la cité médiévale de Carcassonne

À mi chemin entre le château de Comtal et la basilique Saint Nazaire. Le Cadre y est convivial et raffiné et l'établissement bénéficie d'une belle terrasse. Cuisine du terroir repensée dans un élégant restaurant contemporain aux tons naturels avec terrasse arborée et vous dégusterez des plats gastronomiques soigneusement élaborés par le Chef Pierre Mesa.

Horaires

mardi - samedi 12:00-13:45 - 19:00-21:45
lundi et dimanche fermé

14 Rue Saint-Louis
11000 Carcassonne
Aude, France

Téléphone: 04 68 11 93 40
É-mail: [email protected]

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sur nos plats

Notre

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Nos

Menus

  • Menu Trencavel

    (ce menu est proposé uniquement au dîner)

     

    Foie gras de canard mi- cuit fait maison, éclats de chocolat noir

    madeleine aux noix, compotée de figues au Banyuls

    Home made foie gras

    Foie gras de pato semi cocido casero

    ou

    Velouté de légumes racines, effiloché de queue de bœuf, foie gras et champignons

    Cream of root vegetables soup, ox tail, mushrooms and foie gras

    Sopa de verduras raiz, rabo de buey, seta y foie gras

    ou

    Saumon gravelax fait maison, noix de Saint Jacques snackées

    fondue d’endives et  pamplemousse et baies roses

    Gravelax salmon, scallops a la plancha, chicory and grapefruit

    Salmon gravelax, vieiras a la plancha, endibias y pomelos

    **********

    Filet de daurade Sébaste et poulpe de Méditerranée sautés au lard fumé

     choux de choucroute, et crème ciboulette

    Sébaste sea bream, octopus, pickled cabbage Gallineta nordica, pulpo, repollos

    ou

    Notre cassoulet fait maison aux haricots de Castelnaudary

    et à la cuisse de canard confite

    Home made cassoulet made with pork, white beans and preserved duck thigh

    La specialidad local con pato confitado, salchicha de cerdo y salchicha

    ou

    Filet de volaille fermière de la Piège risotto  d’épeautre au parmesan, crème  de potimarron

    Free-range chicken, pumpkin, small spelt with parmesan

    Filete de galina, antiguo trigo, crema de calabaza

    ou

    Filet de canette rôti, pack choï, kumquat panais et shiitakes, sauce à l’Orkina Sabatier

    Duckling filet, pack choi cabbage, and mushrooms

     Filete de pato de corral, repollo pack choi y setas

    ***********

    Dessert au choix (en dernière page)

    Dessert Postre

    • Price€43
  • Menu Pause

    1 plat + 1 dessert ou 1 entrée + 1 plat 

    (cette formule est proposée uniquement au déjeuner)

     

    Tartine  de fromage de chèvre frais de Lairière, légumes d’été et vinaigrette au pistou

    Goat cheese salad

    Ensalada de queso de cabra

    Ou

    Jambon de Pays Porc Noir Gascon, taboulé maison et melon frais

    Gascony raw ham, home-made tabbouleh and melon

    Jamon negro Gascon, queso de cabra y melon

    Ou

    Boudin noir artisanal, pieds de porc désossés, rémoulade de céleri rave aux noix

    Black pudding, boned pigs trotters, rémoulade sauce

     Morcilla negra de nuestro carnicero Christian, pies de cerdo en remoulade

    Ou

    (V) Salade de lentilles du Lauragais, pomme verte, carottes au cumin et graines de courge

    Lentil salad, carrots with cumin, green salad 

    Ensalada de lentejas, zanahorias con comino

    •□•••

    Notre cassoulet fait maison au confit de canard et haricots de Castelnaudary

    Home made cassoulet with preserved duck thigh

    La specialidad local : el cassoulet (pato, judias blancas, salchicha, cerdo..)

    Ou

    Dos de merlu frais, légumes d’été au bouillon et aïoli maison

    Coley, vegetables and aioli sauce 

    Merluza, verduras y aioli

    Ou

    Filet de volaille de Belpech, velouté de champignons, petit épeautre au parmesan

    Free-range poultry, small spelt with parmesan, mushrooms velouté

     Filete de galina, antiguo trigo, aterciopelado de setas

    Ou

    (V) Petites pâtes de blé dur, légumes au bouillon de spiruline du Val de Dagne

    Sardinia pasta, summer vegetables, and spirulina

    Pequenas pastas, verduras y spirulina

    •••□•••

    Le fameux parfait glacé au muscat de Saint Jean et son oreillette Languedocienne

    Chilled parfait flavoured with Muscat wine and Languedoc style sweet fritter

    Helado con moscatel de la region y biscuit local

    Ou

    Assiette de fromages (sélection maison)

    Our plate of cheeses Plato de quesos

    Ou

    Pavlova maison, praliné à l’ancienne, compote de pommes vertes

    Home made pavlova, almond flavoured, apple compote

    Merengue, praliné, compota de manzanas verdes

    Ou

    (V) Demi Ananas servi nature

    Fresh pineapple

    Pina

    • Price€24
  • Menu Pierre

    1 entrée + 1 plat + 1 dessert

    (ce menu est servi uniquement au déjeuner)

     

     

    Salade de lentilles du Lauragais, saumon fumé et l’œuf mollet de Villardonnel au persil plat

    Lentil salad, smoked bacon, soft-boiled egg from a small village called Villardonnel

    Ensalada de lentejas, salmon ahumado y huevo de Villardonnel al perejil

    ou

    Velouté de légumes racines, Roquefort, noix et pain grillé

    Cream of root vegetables soup, Roquefort cheese, nuts and toast

    Sopa de verduras raiz queso Roquefort, nuzes

    ou

    Boudin noir artisanal, pieds de porc désossés, rémoulade de céleri aux noix

    Black pudding, boned pigs trotters, rémoulade sauce

    Morcilla negra de nuestro carnicero Christian, pies de cerdo en remoulade

    ou

    (V)Salade de lentilles du Lauragais, granny Smith et légumes d’hiver

    Lentil salad, winter vegetables granny smith apple        

    Ensalada de lentejas, verduras de la temporadas

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    Notre cassoulet fait maison au confit de canard et haricots de Castelnaudary

    Home made cassoulet with preserved duck thigh

     La specialidad local : el cassoulet (pato, judias blancas, salchicha, cerdo..)

    ou

    Filet de daurade sébaste, poêlée de petits légumes, parmentière à l’huile d’olive de Pech quisou

    Redfish sea beam, small vegetables, potatoes and leeks with olives oil

    Gallineta nordica, verduras, patatas y puerros aceite de olivas

    ou

    Filet de volaille fermière, crème de potimarron, risotto d’épeautre au parmesan

    Free-range chicken, pumpkin cream, small spelt    Filete de galina, antiguo trigo, crema de calabaza

    ou

    (V) Risotto de petit épeautre, spiruline du Val de Dagne, graine de courge au potimarron

    Small spelt, spirulina, pumpkin         

    Antiguo trigo spirulina Calabaza de potimarron

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    Le fameux parfait glacé au muscat de Saint Jean et son oreillette Languedocienne

    Chilled parfait flavoured with Muscat wine and Languedoc style sweet fritter

    Helado con moscatel de la region y biscuit local

    ou

    Assiette de fromage (sélection maison)

    Our plate of cheese Plato de quesos

    ou

    Dessert praliné à l’ancienne, méli-mélo aux fruits d’automne

    Almond flavoured dessert, automn fruits Crema de avellanas, frutos de la temporada

    ou

    (V) Ananas servi nature Fresh pineapple Pina

    • Price€30
  • Menu Pitchou

    sirop à l'eau inclus

     

    Steak haché ou Filet de poisson frais ou filet de volaille fermière

    Steak or fish

    avec

    Assiette de légumes ou Churros de pommes de terre 

    chicken and vegetables or potatoes churros 

     


     

    Crêpe

    crep

     

    Ou

     

    Glace ou sorbet 

    Ice cream

    • Price€16

Un mot sur

le restaurant Comte Roger

Vous serez accueillis chaleureusement par une équipe attentive et discrète.
Le Cadre y est convivial et raffiné et l'établissement
bénéficie d'une belle terrasse ombragée.
Côté cuisine, vous dégusterez des plats gastronomiques
soigneusement élaborés par le Chef Pierre MESA.

Dans les coulisses du

Restaurant Comte Roger

Notre cassoulet à emporter

le restaurant Comte Roger

Désormais, le cassoulet du Comte Roger est aussi en vente à emporter!
le bocal (2 personnes) : 20 €

Avis

des critiques

"Dans une ruelle animée de la cité, un décor tout en épure contemporaine,
avec un joli patio empreint de fraîcheur."
Le guide Michelin

"Un bon compromis entre cuisine et tourisme. Les visiteurs de la cité
cherchant le bon rapport qualité-prix apprécient le lieu, animé, en forme,..."
Gault&Millau

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UNE TABLE

CONTACT et INFORMATIONS

Horaires mardi – samedi 12:00-14:00 – 19:00-22:00
lundi et dimanche fermé (Jour d’ouverture exceptionnel dimanche 27 mai au déjeuner pour la fête des mères)

Nous nous ferons un plaisir de répondre à vos questions concernant le restaurant COMTE ROGER. N’hésitez pas à nous consulter !
Pour toute demande de réservation, merci de bien vouloir communiquer les dates envisagées, le nombre de couverts afin de répondre au mieux à vos attentes.
Dès réception de votre demande, nous vous confirmerons votre réservation.

Sylvie & Pierre Mesa





Le carte cadeau

Offrez un cadeau original à vos amis.