Festival de Carcassonne

Festival de Carcassonne

12:00 dimanche - 01 juillet 2018

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Situé au coeur de

la cité médiévale de Carcassonne

À mi chemin entre le château de Comtal et la basilique Saint Nazaire. Le Cadre y est convivial et raffiné et l'établissement bénéficie d'une belle terrasse. Cuisine du terroir repensée dans un élégant restaurant contemporain aux tons naturels avec terrasse arborée et vous dégusterez des plats gastronomiques soigneusement élaborés par le Chef Pierre Mesa.

Horaires

mardi - samedi 12:00-13:45 - 19:00-21:45
lundi et dimanche fermé

14 Rue Saint-Louis
11000 Carcassonne
Aude, France

Téléphone: 04 68 11 93 40
É-mail: restaurant@comteroger.com

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Menus

  • Menu Trencavel

    (ce menu est proposé uniquement au dîner)

    Foie gras de canard mi- cuit fait maison, madeleine aux noix, compotée d’abricots

     cèleri branche et éclats de chocolat noir

    Home made foie gras

    ou

    Poêlée d'asperges vertes de mon ami Jacques

     tartine d’œufs brouillés, tomate ciboulette à l’huile d’olives de Pech Quisou

    Pan fried asparagus, scrambled eggs, tomato chives

    ou

    Salade de lentilles du Lauragais, saumon fumé

     et l’œuf mollet  de Villardonnel au persil plat

    Lentil salad, smoked salmon, soft-boiled egg from a small village called Villardonnel

    Ou

     Poêlée d'asperges vertes de mon ami Jacques, tomate ciboulette à l’huile de Pech Quisou

    Pan fried asparagus,  tomato, chives and bread

    ******

    Dos de merlu frais, risotto de poulpes et gambas décortiquées, jus de carapace

    Coley, octopus and prawns, homemade risotto

    ou

    Canon d’agneau du Pays d’OC rôti en croûte d’herbes fraîches

    purée de haricots blancs, beurre de truffe du Minervois, jus corsé au romarin

    Roasted Lamb, white beans, truffle butter

    ou

    Notre cassoulet fait maison aux haricots de Castelnaudary  et à la cuisse de canard confite

    Home made cassoulet made with pork, white beans and preserved duck thigh

    ou

    Magret de canard rôti aux mûres, polenta crémeuse sauce Banyuls

    Roasted duck, blackberries, creamy polenta, Banyuls wine sauce

    ou

      Risotto de petites pates au blé dur, légumes de saison, spiruline du Val de Dagne

    Sardinia pasta, vegetables, and spirulina

    ******

    Dessert au choix (en dernière page)  

    Dessert

    • Price€43
  • Menu Pause

    1 plat + 1 dessert ou 1 entrée + 1 plat 

    (cette formule est proposée uniquement au déjeuner)

     

    Fromage de chèvre frais de Lairière, fougasse de légumes printaniers à l’huile d’olive

    Goat cheese salad

    Ensalada de queso de cabra

    Ou

    Salade de lentilles du Lauragais, saumon fumé

     et l’œuf mollet  de Villardonnel au persil plat

    Lentil salad, smoked salmon, soft-boiled egg from a small village called Villardonnel

    Ensalada de lentejas, salmon ahumado y huevo de Villardonnel al perejil

    Ou

    Boudin noir artisanal, pieds de porc désossés, rémoulade de céleri rave aux noix

    Black pudding, boned pig’s trotters, rémoulade sauce

    Morcilla negra de nuestro carnicero Christian, pies de cerdo en remoulade

    Ou

    Salade de lentilles du Lauragais, carottes au cumin et petite salade verte

    Lentil salad, carrots with cumin and green salad

    Ensalada de lentejas, zanahorias con comino y ensalada verde

    •••□•••

    Notre cassoulet fait maison au confit de canard et haricots de Castelnaudary

    Home made cassoulet with preserved duck thigh

    La specialidad local : el cassoulet (pato, judias blancas, salchicha, cerdo..)

    Ou

    Pavé de merlu frais, légumes au bouillon et son aïoli maison

    Coley, vegetables and aioli sauce

    Merluza, verduras y aceite de oliva de Pech Quisou

    Ou

    Filet de volaille de Belpech, velouté de pleurotes, petit épeautre au parmesan

    Free-range poultry, small spelt with parmesan, mushrooms velouté

    Filete de galina, antiguo trigo, salsa champinones

    Ou

    Risotto de petites pates au blé dur, légumes de saison, spiruline du Val de Dagne

    Sardinia pasta, spring vegetables, and spirulina

    Pequenas pastas, verduras y spirulina

    •••□•••

    Le fameux parfait glacé au muscat de Saint Jean et son oreillette Languedocienne

    Chilled parfait flavoured with Muscat wine and Languedoc style sweet fritter

    Helado con moscatel de la region y biscuit local

    Ou

    Assiette de fromages (sélection maison)

    Our plate of cheeses

    Plato de quesos

    Ou

    Pavlova maison, praliné à l’ancienne, compote de pommes vertes

    Home made pavlova, almond flavoured, apple compote

    Merengue, praliné, compota de manzanas verdes

    Ou

    Demi Ananas servi nature

    Fresh pineapple

    Pina

     

    • Price€24
  • Menu Pierre

    1 entrée + 1 plat + 1 dessert

    (ce menu est servi uniquement au déjeuner)

     

    Fromage de chèvre frais de Lairière, fougasse de légumes printaniers à l’huile d’olive

    Goat cheese salad

    Ensalada de queso de cabra

    Ou

    Salade de lentilles du Lauragais, saumon fumé

     et l’œuf mollet  de Villardonnel au persil plat

    Lentil salad, smoked salmon, soft-boiled egg from a small village called Villardonnel

    Ensalada de lentejas, salmon ahumado y huevo de Villardonnel al perejil

    Ou

    Boudin noir artisanal, pieds de porc désossés, rémoulade de céleri rave aux noix

    Black pudding, boned pig’s trotters, rémoulade sauce

    Morcilla negra de nuestro carnicero Christian, pies de cerdo en remoulade

    Ou

    Salade de lentilles du Lauragais, carottes au cumin et petite salade verte

    Lentil salad, carrots with cumin and green salad

    Ensalada de lentejas, zanahorias con comino y ensalada verde

    •••□•••

    Notre cassoulet fait maison au confit de canard et haricots de Castelnaudary

    Home made cassoulet with preserved duck thigh

    La specialidad local : el cassoulet (pato, judias blancas, salchicha, cerdo..)

    Ou

    Pavé de merlu frais, légumes au bouillon et son aïoli maison

    Coley, vegetables and aioli sauce

    Merluza, verduras y aceite de oliva de Pech Quisou

    Ou

    Filet de volaille de Belpech, velouté de pleurotes, petit épeautre au parmesan

    Free-range poultry, small spelt with parmesan, mushrooms velouté

    Filete de galina, antiguo trigo, salsa champinones

    Ou

    Risotto de petites pâtes au blé dur, légumes de saison, spiruline du Val de Dagne

    Sardinia pasta, spring vegetables, and spirulina

    Pequenas pastas, verduras y spirulina

    •••□•••

    Le fameux parfait glacé au muscat de Saint Jean et son oreillette Languedocienne

    Chilled parfait flavoured with Muscat wine and Languedoc style sweet fritter

    Helado con moscatel de la region y biscuit local

    Ou

    Assiette de fromages (sélection maison)

    Our plate of cheeses

    Plato de quesos

    Ou

    Pavlova maison, praliné à l’ancienne, compote de pommes vertes

    Home made pavlova, almond flavoured, apple compote

    Merengue, praliné, compota de manzanas verdes

    Ou

    Demi Ananas servi nature

    Fresh pineapple

     Pina

                       

    • Price€30
  • Menu Pitchou

    sirop à l'eau inclus

     

    Steak haché ou Filet de poisson frais ou filet de volaille fermière

    Steak or fish

    avec

    Assiette de légumes ou Churros de pommes de terre 

    chicken and vegetables or potatoes churros 

     


     

    Compote de fruits 

    Fruits compote

     

    Ou

     

    Glace ou sorbet 

    Ice cream

    • Price€16

Un mot sur

le restaurant Comte Roger

Vous serez accueillis chaleureusement par une équipe attentive et discrète.
Le Cadre y est convivial et raffiné et l'établissement
bénéficie d'une belle terrasse ombragée.
Côté cuisine, vous dégusterez des plats gastronomiques
soigneusement élaborés par le Chef Pierre MESA.

Dans les coulisses du

Restaurant Comte Roger

Notre cassoulet à emporter

le restaurant Comte Roger

Désormais, le cassoulet du Comte Roger est aussi en vente à emporter!
le bocal (2 personnes) : 20 €

Avis

des critiques

"Dans une ruelle animée de la cité, un décor tout en épure contemporaine,
avec un joli patio empreint de fraîcheur."
Le guide Michelin

"Un bon compromis entre cuisine et tourisme. Les visiteurs de la cité
cherchant le bon rapport qualité-prix apprécient le lieu, animé, en forme,..."
Gault&Millau

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UNE TABLE

CONTACT et INFORMATIONS

Horaires mardi – samedi 12:00-14:00 – 19:00-22:00
lundi et dimanche fermé (Jour d’ouverture exceptionnel dimanche 27 mai au déjeuner pour la fête des mères)

Nous nous ferons un plaisir de répondre à vos questions concernant le restaurant COMTE ROGER. N’hésitez pas à nous consulter !
Pour toute demande de réservation, merci de bien vouloir communiquer les dates envisagées, le nombre de couverts afin de répondre au mieux à vos attentes.
Dès réception de votre demande, nous vous confirmerons votre réservation.

Sylvie & Pierre Mesa





Le carte cadeau

Offrez un cadeau original à vos amis.