CARTE

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    NOUVELLE
    CARTE

    PLANCHES À PARTAGER

    • Planche de Charcuterie locale
      18€
      boudin, pâté de campagne, jambonneau, saucisse sèche, saucisse de foie
    • Planche de Fromages français
      18€
      vache, brebis, chèvre du pays d’OC
    • Planche Mixte Charcuterie locale & Fromages français
      18€
    • Assiette de churros fait maison (6 pièces)
      12€

    NOS ENTRÉES

    • Meli Melo de légumes cuits/crus (vegan)
      12€
      Tapenade d’olives noires
    • Saumon gravelax fait maison
      15€
      Jeunes poireaux, vinaigrette à manger
    • Notre foie gras de canard mi-cuit
      19€
      Mille-feuille de pomme verte, abricot, céleri branche, éclats de chocolat noir, pain grillé
    • Tarte tatin, escalopes de foie gras poêlées
      25€
      Pommes caramélisées au Muscat de St Jean Minervois, tuile au sésame doré
    • Tartine de brousse de brebis de « Montolieu »
      16€
      Croquant d’asperges vertes, truite fumée du Lac de Montbel

    NOS PLATS

    NOS POISSONS

     

    • Vol au vent du Comte Roger
      25€
      Moules, coques, épinards, blanc de seiche, velouté relevé au safran du pays
    • Pavé de maigre de Méditerranée rôti sur sa peau
      28€
      Fregola sarda, petits pois, fèves, asperges, compotée de tomates, crème légère à l’anchois fumé
    • Filet de dorade de Méditerranée
      26€
      Bisque de «cranquettes», légumes printaniers, aïoli maison

    VEGAN

     

    • Risotto de fregola sarda
      24€
      Tomates aux agrumes, épinards, carottes au cumin

    NOS VIANDES

     

    • NOTRE CÉLÈBRE CASSOULET FAIT MAISON
      26€
      Confit de canard, saucisse de Toulouse, couennes, viande de cochon, haricots blancs (Supplément salade verte : 4 €)
    • Emincé de veau fermier de l’Aveyron
      26€
      Crème de céleri rave, épinards, crumble au parmesan, jus arabica
    • Filet de volaille de Belpech cuit à basse température
      25€
      Risotto de petit épeautre, jus corsé au romarin
    • Filet de boeuf de l’Aubrac
      35€
      Duxelles de pleurotes, carottes au cumin, churros de pommes de terre fait maison

    NOS DESSERTS MAISON

    • Le café ou thé gourmand du Comte Roger
      13€
      3 bouchées maison
    • Le rond
      12€
      Vanille de Tahaa, caramel, noix de coco, croustillant, moelleux
    • Le rectangle
      12€
      Finger praliné chocolat au lait de la Maison Valrhona
    • Le triangle
      12€
      Parfait glacé au muscat de Saint Jean de Minervois, oreillette Languedocienne, coulis de fruits de saison
    • Le carré
      12€
      Entremet citron, pamplemousse
    • Le naturel (Vegan)
      10€
      Salade de fruits de saison
    • Pour les amateurs de fromage
      13€
      Fromages locaux

    MENU PITCHOU 16€

    (Hors boisson)

    Filet de volaille ou Poisson frais

    Churros de pomme de terre ou Épinards à la crème

    Glace ou crêpe ou Gaufre