CARTE

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    NOUVELLE
    CARTE

    PLANCHES À PARTAGER

    • Duo de rillettes et pressé de canard d’Occitanie
      15€
    • Assiette de fromages Audois
      15€
      Brebis, vache, chèvre accompagnée de Miel du Rucher de Riquette
    • Notre assiette de churros de pomme de terre faits maison
      13€
      (6 pièces)
    • Planche Mixte
      20€
      Rillettes, pressé de canard d’Occitanie et fromages Audois

    NOS ENTRÉES

    • Caviar d’aubergines maison, légumes d’été cuits et crus
      15€
      Tapenade d’olives noires
    • Tartare de Noix de Saint Jacques, bonite de Méditerranée
      18€
      Fèves, petits pois, vinaigrette aux agrumes
    • Tartine de fromage de chèvre frais de Lairière
      15€
      Pickles de légumes, melon frais et réduction balsamique
    • Notre foie gras de canard mi-cuit
      20€
      Abricot, céleri branche, pomme verte, éclats de chocolat noir, pain grillé
    • Tarte tatin d’escalopes de foie gras poêlées
      25€
      Pommes caramélisées au Muscat de St Jean de Minervois, tuile au sésame doré

    NOS PLATS

    NOS POISSONS

     

    • Pavé de Maigre de Méditerranée cuit sur sa peau
      32€
      Mousseline de carottes, gingembre et pamplemousse, salade de coques au citron confit
    • Filet de dorade de Méditerranée cuit plancha
      30€
      Ravioles citron basilic, compotée de tomates, fenouil et crème parmesan

    VEGAN

     

    • Légumes d’été cuits au bouillon
      26€
      Salade, champignons blancs, graines de courges, purée de haricots blancs, coulis végétal

    NOS VIANDES

     

    • NOTRE CÉLÈBRE CASSOULET FAIT MAISON
      28€
      Confit de canard, saucisse de Toulouse, couennes, viande de cochon, haricots blancs (Supplément salade verte : 4 €)
    • Tartare de Veau fermier, race à viande française : assaisonné par nos soins
      28€
      Artichauts, tomates confites, céleri branche, échalotes, pignons de pin et churros de pomme de terre faits maison
    • Salade César façon Comte Roger
      26€
      Volaille fermière, salpicons de foie gras, haricots verts, tomates, parmesan, croûtons de pain, et oignons frits
    • Le Magret de canard du Sud-Ouest
      30€
      Crème de maïs, betterave, mûres de la Montagne Noire, écrasé de pomme de terre au magret fumé, sauce Banyuls
    • Filet de boeuf de l’Aubrac, race à viande française
      35€
      Mâche, artichaut, champignon blanc, vinaigrette à la truffe, crème de haricots blancs, beurre de truffes du pays

    NOS DESSERTS MAISON

    • Le café ou thé gourmand du Comte Roger
      13€
      3 bouchées maison
    • Le rond !
      12€
      Biscuit dulce, crème légère, café d’Éthiopie et noisettes torréfiées
    • Le rectangle
      12€
      Finger praliné chocolat au lait de la Maison Valrhona
    • Le glacé « Incontournable de la maison »
      12€
      Parfait glacé au muscat de Saint Jean de Minervois, oreillette Languedocienne
    • Le carré
      12€
      Vanille de Tahaa, caramel, noix de coco, croustillant et moelleux
    • Le naturel (Vegan)
      9€
      Fraises natures
    • Assiette de fromages Audois
      15€
      Brebis, vache, chèvre accompagné de Miel du Rucher de Riquette

    MENU PITCHOU 16€

    (Hors boisson)

    Filet de volaille ou Filet de dorade

    Churros de pomme de terre ou Haricots verts

    Glace La Belle Aude ou Crêpe ou Gaufre